OPRACOWANIA GHP/GMP/HACCP

OFERUJEMY KOMPLEKSOWE USŁUGI W ZAKRESIE:

Opracowania dokumentacji dobrej praktyki higienicznej (GHP) ,
Opracowania dokumentacji dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) ,
Opracowania dokumentacji HACCP /księgi HACCP/ oraz pomoc naszych specjalistów przy wdrożeniu systemu HACCP,

UWAGA:

Z dniem 01.05.2004 wszystkie zakłady prowadzące działalność w zakresie produkcji i obrotu żywnością powinny wdrożyć zasady systemu HACCP.

I ETAP

opracowanie zasad dobrej praktyki higienicznej /GHP/ i zasad dobrej praktyki produkcyjnej/GMP/
należy opracować zakładowe instrukcje, karty kontroli GHP i GMP, przeszkolić personel i wdrożyć zasady GHP-GMP w przedsiębiorstwie/restauracji, piekarni, kuchni, barze, sklepie itd/,

II ETAP - po opracowaniu dokumentacji i wdrożeniu zasad GHP-GMP należy:

a.opracować harmonogram wdrażania systemu HACCP w zakładzie,
b.powołać zakładowy zespół d/s HACCP,
c.zlecić przeszkolenie zakładowego zespołu d/s HACCP firmie zewnętrznej,która
profesjonalnie zajmuje się tymi szkoleniami,celowym jest też zlecenie wykonania audytu"0" systemu HACCP,
d. przystąpić do opracowania zakładowej księgi HACCP/można to zrobić samodzielnie lub zlecić specjalistom spoza zakładu/,
e. ustalić zakres i harmonogram prac remontowych - w celu dostosowania zakładu do wymogów systemu HACCP,
f. ustalić listę i harmonogram koniecznych zakupów-w celu dostosowania zakładu do wymogów systemu HACCP,

III ETAP - po opracowaniu zakładowej księgi HACCP należy zlecić przeszkolenie wszystkich pracowników zakładu- w zakresie systemu HACCP,

IV ETAP - wdrożenie systemu HACCP w zakładzie, jego okresowa weryfikacja,/audyty wewnętrzne/

INFORMACJA
O WYKONANYCH OPRACOWANIACH I SZKOLENIACH W ZAKRESIE GHP/GMP/HACCP

1.Sporządzenie dokumentacji GHP- GMP oraz księgi HACCP /oraz przeprowadzenie szkoleń/ dla:

Kuchni i stołówki w czterech jednostkach wojskowych – woj. kujawsko-pomorskie;
Kuchni i stołówki w dwóch jednostkach wojskowych – woj. zachodniopomorskie;
Piekarni-ciastkarni,cukierni –dla czterech zleceniodawców w woj. kuj.-pomorskim;
Kuchni i stołówek – w trzech szkołach w woj. kuj.-pomorskim;
Kuchni i stołówki – w Domu Pomocy Społecznej w woj.kuj.-pomorskim;
Trzynastu Sklepów spożywczo-cukierniczych w woj. kuj.-pomorskim;

2.Sporządzenie dokumentacji GHP- GMP /oraz przeprowadzenie szkoleń/ dla:

Kuchni i stołówki w pięciu domach pomocy społecznej w woj.kuj.-pomorskim;
Kuchni i stołówki w domu dziecka w woj.zachodniopomorskim;
Sześciu sklepów spożywczych w woj. kujawsko-pomorskim;
2 Piekarni w woj. kuj.-pomorskim;
Piekarni w woj.warmińsko-mazurskim;
Firmy Cateringowej w woj.kuj.-pomorskim;
Cukierni w woj.kujawsko-pomorskim;

3.Przeprowadzenie szkoleń dla członków zakładowych zespołów ds. HACCP:

Dla czterech jednostek wojskowych – woj. kujawsko-pomorskie;
Dla dwóch jednostek wojskowych – woj. zachodniopomorskie;
Dla ośmiu zleceniodawców /właścicieli piekarni-ciastkarni,cukierni –w woj. kuj.-pomorskim;
Dla ośmiu szkół/przedszkoli w woj. kuj.-pomorskim;
Dla czterech domów pomocy społecznej w woj.kuj.-pomorskim;
Dla siedmiu domów pomocy społecznej w woj. pomorskim;
Dla ośmiu zleceniodawców w woj.podlaskim;
Dla Domu Dziecka w Szczecinie;
Dla Sanatorium w Ciechocinku;
Dla Zakładów Młynarskich w woj.kuj.-pomorskim
Dla trzynastu Sklepów spożywczo-cukierniczych w woj. kuj.-pomorskim;

drukuj